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！鱼的鱼 本文目录 - 红烧油炸鲤鱼家常做法
- 红烧炸鱼片的家常家常做法
- 红烧炸肉丸子的家常做法
红烧油炸鲤鱼家常做法主料 ：鲤鱼一条 辅料 ：豌豆适量 ，大蒜2瓣
，窍门生姜适量 ，红烧红烧红椒半个 ，炸小做法炸小做法小葱适量
，鱼的鱼黄豆酱一勺 ，家常家常盐适量
，窍门料酒一勺 ，白糖一勺
，生抽2勺 ，老抽一勺
，淀粉一勺 做法步骤
： 1.将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞 ，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏 ，洗净血沫，两边斜切4刀 。 2.准备好所需配料。 3.加料酒和生姜。 4.盖上保鲜膜腌制十分钟 。 5.腌好的鱼 ，擦干水分 ，撒上干淀粉 。 6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色 。 7.加一碗水 ，料酒 。 8.再依次放入豌豆 ，生姜 ，大蒜，生抽 ，白糖 ，老抽
，盐 ，黄豆酱烧开 ，改小火焖熟
。 9.鱼烧熟了，盛入盘中 ，汤汁勾芡 。 10.撒上葱花和红椒装饰一下 ，汁浓味美的鱼就可以开吃啦 。 红烧炸鱼片的做法1
、鲤鱼洗净
，切成片状留有备用
。 2、鱼片不要太大，加入葱丝 ，少许生姜粉 ，花椒粉 ，白酒 、白醋腌制一小时左右。 3 、取一碗 ，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油
，一勺桂花香醋，一勺白糖 ，适量盐和鸡精调成料汁。 4
、底锅烧热
，入少许油 ，将鱼块粘匀干淀粉。 5 、入锅煎，表面金黄酥脆
，肉质熟透捞出 。 6 、油锅烧热 ，下入蒜瓣炒出蒜香
，下入葱丝爆香 。 7
、倒入料汁烧开
。 8
、下入鱼片 ，轻轻翻动鱼块 ，使其全部赛上料汁，五分钟后即可盛出 。 红烧炸肉丸子的家常做法1 、肥瘦猪肉馅250克 ，荸荠6个 ，葱姜适量，小油菜4颗
，料酒 ，蚝油 ，香油 ，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油 ，盐 ，白胡椒粉适量 ，鸡蛋1枚 ，绵白糖 ，菊花冰糖适量 。 2 、肉馅依次放入盐，白胡椒粉 ，姜末，一品鲜酱油，蚝油 ，香油
，拌匀 ，加少量清水
，朝一个方向搅拌
，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花 ，继续搅拌至均匀 。 3
、荸荠洗净去皮后剁碎 ，放入拌好的肉馅中 。 4 、炒锅烧热倒食用油，中火 ，油六成热时逐一放肉丸 。(肉丸的做法 ：另用一小碗
，抹一层食用油 ，取一大勺肉馅 ，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球) 。 5、肉丸炸成金黄色取出待用
，炒锅留底油 。 6 、取一大碗，放一勺绵白糖 ，2勺料酒 ，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油 ，兑满清水 ，搅匀。 7 、大火，炒锅烧热 ，放姜片
，出香味后倒入调好的汁 ，烧开放肉丸和一小块冰糖 ，转小火煨30分钟 。 8、青菜去老皮
，一切二，菜心对切 。取一小锅 ，坐水，水开后，放青菜 ，同时加一点食用油 ，一点盐 ，烧开后1分钟关火 ，青菜铺底 。 9、30分钟后 ，肉丸大火收汁 ，汁浓稠后淋香油 ，关火
。肉丸摆盘
，浓汁浇在上面 。 OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助
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